柚なら何でも揃うお店

昔ながらの鰹節をもっと手軽に食卓にという想いから、すぐ食べられる柔らかい生節が生まれました。

味付きかつお生節よりも小ぶりなソーダかつお（メジカ）を使用した生節です。

ポケットサイズでいつでもどこでもすぐにお召し上がりいただけます。

そのままかじっても良し、カットしてお好みの野菜と和えたり、冷やし中華のハムの代わりなどにもおススメです。

おつまみにはもちろん、筋肉トレーニングをされている方のお食事にも！手軽にお召し上がりいただけます。

商品名 ソーダかつお 原材料名 しょうゆ味：マルソーダ、しょう油(大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、砂糖、みりん、りんご果汁 しょうが味：マルソーダ、しょう油(大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、砂糖、みりん、しょうが 内容量 3本セット（しょうゆ味2本・しょうが味1本）（1本　約50g） 賞味期限 製造より約180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

製造者 有限会社竹内商店 ※パッケージが予告なく変更になる場合がございます。

本品は新鮮さを保つために真空包装してあります。

空気が入りますと腐敗しますのでお買い上げの際は袋が破れていないかお確かめください。

尚袋が破れないようていねいに取り扱ってください。

開封後は10℃以下で別の容器に入れて保存してください。

また、開封したこの袋の再度の利用はしないようにしてください。

製品製造には万全を期しておりますが、かつお生節には小骨がございますので注意してお召し上がりください。

使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。

解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。

高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。

85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。

さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。

茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。

昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。

直火で表面をこんがりと焼きます。

こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。

炙った後、節を割り、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。

こうして出来た節を真空パックしたのち、加熱殺菌をし皆様にお届けしております。

高知の鰹節屋さんの生節 食べやすいサイズのソウダカツオ（めじか）を使用 ぜひご賞味ください。